Erinevad eeterlikud õlid vajavad erinevaid ekstraheerimismeetodeid. Destilleerimine on kõige tavalisem meetod, mis sobib enamiku ürtide jaoks. See meetod hõlmab taimse materjali kuumutamist, põhjustades eeterlike õlide aurustumist ja seejärel kogumiseks kondenseerumist. Külm surumine, mida kasutatakse peamiselt tsitrusviljade kooridest eeterlike õlide ekstraheerimiseks, säilitab eeterlikus õlis toitained. Lahusti ekstraheerimist kasutatakse ka eeterlike õlide ekstraheerimiseks taimedest, mida on keeruline destilleerimist, näiteks roosi ja jasmiini abil kaevandada.
